Les vins de Jurançon du Domaine de Cabarrouy




 

" Un subtil équilibre de vivacité,

de finesse aromatique

et de puissance."


    









Un

 terroir unique

et des

cépages autochtones

confèrent à nos vins de  Jurançons

leur singularité



Des vins à l'image des lieux:

purs et libres











Jurançon Sec


Spécificités:
tonicité océane : minéralité et subtilité, fleurs et buis
Conservation: 2 à 5 ans
Cépages: 100% Gros Manseng
Vinification: Cuves inox
Accompagnement: Poissons (saumon, truite), fruits de mers

Voir aussi : nos recettes










Jurançon Classique, moelleux


Spécificités: fraîcheur estivale : une bouche de fruits exotiques portée par une franche vigueur

Conservation: 3 à 7 ans

Cépages: Majoritairement Gros Manseng

Vinification: Cuves inox

Accompagnement : en apéritif ou pour accompagner cuisine chinoise ( aigre-doux), desserts fruités, boudin noir aux pommes

Voir aussi : nos recettes









Jurançon Ambre de Samonios, moelleux

( auparavant Cuvée Passerillage)


Spécificités: Suavéolence orientale : la force des épices alliée à la rondeur des fruits mûrs

Conservation: de 7 à 10 ans

Cépages: 100% Petit Manseng

Vinification: Cuves inox

Accompagnement : en apéritif ou pour accompagner fromages forts ( brebis, roquefort), foie gras, canard à l'orange, pâtisseries 

Voir aussi : nos recettes









Jurançon Cuvée Ste Catherine , moelleux


Spécificités: Empreinte de gelées automnales sur des raisins sûr mûris  : une palette incomparable d'arômes de fruits mûrs et d'épices doux, drapée d'une grande délicatesse
Conservation : 7à10 ans
Cépages : 100 % Petit Manseng
Vinification : barriques

Accompagnements: en apéritif, pour accompagner foie gras frais ou cuisiné, viande blanche grillée-épicée, Roquefort
Voir aussi : nos recettes







Et en année exceptionnelle : 





Jurançon Le Givré , liquoreux


Spécificités : Étreinte fusionnelle de nuits glaciales et de raisins intensément passerillés, récoltés une veille de noël! 
L'attaque en bouche est d'une rare onctuosité. La sensation de gras est soutenue par des arômes de truffe blanche et se prolonge longuement jusqu'à une finale délicate de zestes d'agrumes.
Conservation : 10 ans et plus
Cépages : 100 % Petit Manseng
Vinification : barriques neuves
Accompagnement : en apéritif ou pour accompagner des pâtisseries fines










 

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l'oiseau


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